Витамин А для детей: список лучших продуктов

Витамины участвуют практически во всех процессах в организме. Один из важнейших – ретинол, или витамин А. О том, почему он так нужен детям и в каких продуктах его больше всего, «Рамблеру» рассказала доктор биологических наук, профессор, главный научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Вера Коденцова.

Витамин А помогает полноценному росту детей, поддерживает хорошее зрение, состояние кожи и слизистых оболочек, укрепляет кости, повышает сопротивляемость заболеваниям, улучшает общее состояние здоровья.

«Дефицит ретинола приводит к нарушениям функций многих органов и систем. Особенно важен он для здоровья глаз, поэтому витамин А иногда называют “витамином зрения”. Фактически его нехватка в рационе обнаруживается не слишком часто – но это распространённая проблема для тех, кто практикует вегетарианство и кормит по этому принципу детей».

Недостаток этого витамина может проявляться в виде:

Больше всего ретинола в продуктах животного происхождения. В растительных продуктах встречаются предшественники витамина А – каротиноиды, их называют провитаминами. Каротиноиды (или бета-каротин) – это антиоксиданты и пигменты, окрашивающие фрукты и овощи в красные, желтые и оранжевые цвета.

Для людей, не потребляющих продукты животного происхождения – например, придерживающихся вегетарианского типа питания или соблюдающих посты – потребности организма в витамине А удовлетворяются за счет каротиноидов (прежде всего, β-каротина). Однако нужно помнить, что эффективность преобразования поступающего с пищей β-каротина в ретинол невысока.

Помните, что ретинол представляет собой жирорастворимый витамин. Чтобы он лучше усваивался из овощей, добавляйте в блюда растительное масло или сметану. А вот в виде добавок ретинол нужен лишь при гиповитаминозе А и должен назначаться врачом.

Витамин А очень важен для здоровья детей, при этом он содержится во многих доступных и полезных продуктах. Среди них не только продукты животного происхождения, но и в растительные – нужно только добавлять в них жиры для лучшего усвоения витамина.

Шашлык для детей: врач назвала три правила полезного пикника