Назван главный миф о пальмовом масле

Пальмовое масло, которое часто критикуют за высокое содержание насыщенных жиров, обладает и полезными свойствами. Об этом рассказал доктор медицинских наук, заведующий кафедрой фармакологии МГУ им. М.В. Ломоносова, научный руководитель НИЦ «Здоровое питание» Олег Медведев в беседе с «Лентой.ру».

По словам Медведева, пальмовое масло окружено множеством мифов. Самым главным из них он назвал убеждение, что оно однозначно вредит здоровью.

Он уточнил, что пальмовое масло на 50 процентов состоит из насыщенных жиров, однако это не является рекордом среди продуктов питания. По его словам, в молочном жире доля насыщенных жиров достигает 66 процентов.

Еще одним значительным плюсом пальмового масла Медведев назвал то, что благодаря ему получилось избавить мир от трансжиров, вред от которых много раз был подтвержден медицинским сообществом. По словам эксперта, губительные для человека трансжиры образуются, когда растительному маслу искусственно придают твердую текстуру. Пальмовое масло в такой обработке не нуждается, так как по природе полутвердое.

Медведев также подчеркнул, что пальмовое масло имеет и полезные свойства. Он указал, что этот продукт содержит олеиновую кислоту, она же присутствует и в оливковом масле.

Также в масле есть каротиноиды и витамин Е — вещества, необходимые для правильной работы всех систем организма, заключил Медведев.

Ранее врач-гастроэнтеролог Людмила Сухорукова дала совет любителям картофеля. По ее словам, корнеплод может принести пользу здоровью, особенно если есть его с кожурой.